おでん

おでんを作るとき、「油抜きって本当に必要？」と疑問に思うことはありませんか？実は、油抜きをするかどうかで、おでんの味や見た目に大きな違いが出るんです。油抜きをすることでスープが澄み、あっさりした味わいに仕上がり、具材にしっかりと出汁の旨味が...

鍋の内部の圧力を上げて高温でじっくり調理できる「圧力鍋」。圧力鍋というと、前までは「ガス火の圧力鍋」が主流でしたが、火加減や加圧時間がちょっと難しいなどのデメリットがありました。でも、ガス火ではない電気の「電気圧力鍋」なら、火加減も加圧時間...

圧力鍋でおでんを作ろうと考えているけど、圧力鍋のイメージから、入れると危険なものがあるのではという恐怖感を覚える人がいます。圧力鍋の何が怖いかといえば、爆発するのではということですよね。そもそもな話ですが、圧力鍋のいいところというのは、普通...

なぜか圧力鍋でたまごを煮ると爆発するというイメージがついている人が多いようです。でも、圧力鍋の中にゆでたまごを入れて調理しても爆発はしません。でも、なぜこんなに「たまご×圧力鍋＝爆発する」っていうイメージがついたのか考えてみると、原因は電子...