夏バテ知らず！冷やしおでんのおすすめ具材と作り方

暑い日が続く夏は、どうしても食欲が落ちやすくなりますよね。

そんなときにおすすめしたいのが、見た目にも涼しげで、さっぱりと食べられる「冷やしおでん」です。

ひんやり冷たい出汁に浸かったおでんは、夏の暑さをスーッと和らげてくれるような、やさしい味わいが魅力。

温かいおでんとはひと味違った美味しさで、夏ならではの楽しみ方ができるんですよ。

この記事では、大根や卵などの定番具材はもちろん、トマトやオクラ、ズッキーニといった夏野菜を使ったおすすめの具材をたっぷりご紹介します。

さらに、ちょっと意外な変わり種や、彩りよく仕上げるコツ、冷やして美味しく食べるための工夫などもあわせて詳しくお伝えしていきますね。

冷やしおでんは、ヘルシーで栄養バランスもよく、作り置きや時短料理にもぴったり。

この記事を参考にして、暑い夏でも美味しく楽しめる「冷やしおでん」を、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。

冷やしおでんとは？夏におすすめの理由と魅力

冷やしおでんの魅力

冷やしおでんって、聞くだけでちょっとワクワクしませんか？冷たい出汁にひたひたに浸かった具材たちは、見た目も味もとっても爽やか。

暑い夏でもぺろりと食べられちゃう、そんな魅力たっぷりの一品です。

見た目が涼しげなだけじゃなく、ひと口食べた瞬間に広がる冷たい出汁の風味は、夏の暑さをスッと忘れさせてくれるような心地よさ。

冷たい料理なのに、出汁の深い旨味がしっかり感じられるのも、冷やしおでんのスゴいところです。

見た目にも美しく、透明感のある出汁にカラフルな具材が映えるので、食卓がパッと華やかになりますよ。

夏におすすめの理由

夏って、どうしても食欲がなくなりがちですよね。

でも、冷やしおでんなら冷たくて見た目も涼しげだから、不思議と食べたくなるんです。

ひんやりした出汁に浸かった具材は、のど越しもよく、暑さでダルくなった体にも優しくスッと入ってくれます。

しかも野菜たっぷりで、ヘルシーなのも嬉しいポイント。

ビタミンやミネラル、食物繊維も自然に摂れるから、夏バテ対策にもぴったりです。

火を使う時間が少ないのでキッチンが暑くならず、作る人にも優しいところもおすすめポイントです。

温かいおでんとの違い

冬の定番「温かいおでん」は体をぽかぽかにしてくれるあったか料理。

でも冷やしおでんはその逆。

暑くて食欲がないときでも、冷たくさっぱりした味わいで、体をクールダウンしてくれます。

煮込み時間も短めでOKなので、作るのもラクちんです。

さらに、冷やしても美味しく仕上がるように、出汁の味をやや濃いめに調整したり、具材の選び方を工夫するのもポイント。

例えば大根や卵など、味が染みやすい食材は冷やしても抜群に美味しいんです。

温かいおでんとは違った楽しみ方ができるのが、冷やしおでんの大きな魅力ですね。

夏おでんにぴったり！冷やしおでんの人気具材ランキング

冷やしおでんで人気の具材トップ5

①大根

やっぱり定番！冷たくても味がしっかり染みてて美味しい。

下茹でしてから煮ることで、冷やしても柔らかくジューシーに仕上がります。

②トマト

ちょっと意外だけど、出汁との相性抜群でびっくり！

湯むきしてまるごと入れると、旨味と酸味が絶妙に調和して爽やかさ倍増。

③ちくわ

食感も楽しくて、出汁の味がよ～く染みます。

冷えてもプリっとした食感が残っていて、軽めのおかずにぴったりです。

④ゆで卵

冷えてもコクがあって、満足感アップ！

白身に出汁が染み込みやすく、黄身のまろやかさとのコントラストも楽しめます。

⑤オクラ

見た目も涼しげで、夏らしさ満点です。

星形の断面もかわいくて、彩りにも大活躍。

軽く塩ゆでしてから加えると食感もよくなります。

夏野菜で楽しむ冷やしおでんの具材

ズッキーニやパプリカ、なす、枝豆など、夏が旬の野菜たちは冷やしおでんにぴったり。

色とりどりで見た目も華やかになり、食欲も自然と湧いてきます。

ズッキーニは輪切りにして軽く茹でるだけで、出汁がしっかり染みて美味しくなりますし、パプリカはそのままでも彩り抜群。

ナスは煮るとトロッとした食感に、枝豆はさやから出して使えば一口サイズで食べやすくなります。

どの野菜も火の通りが早くて下ごしらえも簡単なので、時短料理としても優秀です。

冷やしおでんに夏野菜を使うことで、栄養バランスも良くなり、ビタミンやミネラルがたっぷり摂れるのもポイント。

お弁当やおつまみにもぴったりな一品に仕上がります。

意外とハマる！冷やしおでんにおすすめの変わり種具材

アボカドや冷しゃぶ、なんとこんにゃくゼリーなんかもアリ！普段とはちょっと違うおでんが楽しめますよ。

アボカドはカットして出汁に軽く漬けるだけで、クリーミーさと旨味のバランスが絶妙。

冷しゃぶは豚肉の旨味と出汁が絡んで、満足感の高い一品に仕上がります。

さらに、チーズ入りかまぼこやゆでたオクラの輪切り、半熟煮卵などを加えると、見た目のアクセントにもなって楽しさアップ。

こんにゃくゼリーは甘い味付けを避けてプレーンタイプを選べば、つるんとした食感が涼感を与えてくれます。

ちょっと冒険したくなったら、こうした変わり種もぜひ試してみてください。

夏おでんに合うだしの作り方と保存テクニック

白だしで簡単！冷やしおでんの基本だしレシピ

忙しいときは白だしを水で割るだけでも、しっかり上品な味になります。

目安は白だし1に対して水4～5くらいがちょうどいい感じ。

これだけで十分美味しい出汁が作れるので、忙しい平日の晩ごはんや、急な来客時にも大活躍。

さらに、少しだけみりんや薄口しょうゆを加えると、まろやかさや深みが増して、より本格的な味になりますよ。

白だしはクセがなく、どんな具材とも相性抜群なので、冷やしおでん初心者にもぴったり。

お子様から大人まで幅広い世代に好まれる味付けなのもポイントです。

少量ずつ作って試しやすいのも嬉しいですね。

鰹節と昆布で作る本格夏おでんの出汁

もっとこだわりたいときは、昆布と鰹節で一番だしをとってみましょう。

水に昆布を入れて一晩おき、火にかけてから鰹節を加えることで、香り高く旨味たっぷりの黄金色のだしが完成します。

冷蔵庫でしっかり冷やしておけば、すっきりした味わいに仕上がりますよ。

具材の風味を邪魔せず、素材の持ち味を引き出してくれるのが天然だしの魅力。

おもてなし料理や特別な日の一品としても重宝します。

だしの取り方に慣れてきたら、干し椎茸やあごだしを加えてアレンジするのもおすすめ。

風味のバリエーションが広がり、冷やしおでんがさらに奥深い味わいになります。

冷やしおでんのだし保存方法と日持ちのコツ

作っただしは冷蔵庫で3日くらい保存OK。

密閉容器に入れておけば、いつでもサッと使えてとっても便利！さらに衛生面を意識するなら、保存時はだしを一度こしておくと、雑味が取れて風味も長持ちします。

多めに作って冷蔵庫でストックしておけば、冷やしおでんだけでなく、

などにも活用できます。

だしを使ったメニューの幅が広がるので、夏の料理作りが楽しくなりますよ。

保存容器はガラス製や耐熱プラスチック容器が便利でおすすめ。

使うたびに清潔に保つことで、美味しさをしっかりキープできます。

冷やしおでんの材料と分量目安【2人分】

冷やしおでん2人分の具材リスト

冷やしおでんを2人分作るときの具材は、見た目や味のバランスを考えながら選ぶのがコツ。

以下は基本的な材料に、少しアレンジを加えてバリエーションを広げたリストです。

これらの具材は、冷やしてもしっかり味が染みるものを中心に選んでいるので、冷やしおでんにぴったり。

さらに、具材の種類が多いと味や食感の違いが楽しめて、食卓がより豊かになります。

具材ごとの適量とバランスの取り方

具材は食べやすいサイズに切って1～2個ずつがちょうどいい量。

例えば、大根やズッキーニは厚めの輪切りに、ちくわは斜めにカットして見た目のアクセントに。

トマトやオクラはそのままの形を活かすことで、彩りも良く、見た目にも華やかに仕上がります。

具材のバランスを考えるときは、

の3つを意識すると◎。

例えば、赤や黄色のパプリカで色味を加え、ちくわや卵でタンパク質を、ズッキーニや枝豆で食感をプラス。

具材の種類を増やしすぎないようにしながら、主役と脇役のバランスをとると、見た目にも満足感にも優れた冷やしおでんが完成します。

冷蔵庫にあるもので作る！簡単冷やしおでんレシピ

冷蔵庫に残ってる野菜や練り物でもOK！例えば、にんじんを薄切りにして軽く茹でるだけでも可愛い彩りになりますし、キャベツをロール状に巻いて詰め物風にするのもアイデア次第。

ウィンナーや厚揚げなんかも意外とイケますよ～。

ウィンナーは出汁にうま味が広がり、厚揚げは味がしみ込みやすく、ボリュームも出て満足感がアップ。

冷蔵庫をチェックして、あるものでパパッと作れるのが冷やしおでんの楽しいところ。

ちょっとしたアレンジで、自分だけのオリジナル冷やしおでんが完成しますよ！

夏野菜を使った冷やしおでんアレンジ術

オクラの冷やしおでん活用法と保存のコツ

オクラは冷やしおでんにぴったりの夏野菜で、涼しげな見た目と星型の断面がとっても可愛らしく、彩りにもなる優秀な存在です。

軽く塩ゆでしてから冷水にさらすことで、鮮やかな緑色をキープしつつ、ぬめりがほどよく残って食感もバッチリ。

冷やした出汁にじっくり浸ければ、味がしっかり染み込みます。

下ごしらえのポイントは、オクラのヘタを軽く落とし、ガクの部分をくるりと剥いておくこと。

これで見た目も美しく整いますし、出汁の染み込みもよくなります。

保存はキッチンペーパーで包んでからポリ袋や密閉容器に入れて冷蔵庫へ。

冷やしおでんの状態であれば、3～4日は美味しく食べられます。

余ったオクラは冷製パスタやサラダにリメイクしても◎。

トマトの冷やしおでんレシピと味のポイント

トマトは冷やしおでんにすることで、その甘みと酸味がいっそう引き立ちます。

湯むきしてまるごと出汁に浸せば、ジューシーでさっぱりとした味わいが楽しめます。

中玉トマトやミニトマトも使いやすく、見た目のアクセントにも最適です。

使う前に冷蔵庫でしっかり冷やしておくと、よりひんやり感がアップして美味しくなります。

白だしベースとの相性が抜群で、冷やしおでんの中でもひときわ存在感のある一品に。

バジルや大葉を添えると洋風アレンジにもなり、おもてなしにもぴったりです。

ズッキーニで夏らしさアップ！冷やしおでんアレンジ

ズッキーニはクセが少なく、どんな味ともよく合うので冷やしおでんにもぴったりな万能野菜。

輪切りにしてさっと茹でるだけで、ほどよい柔らかさとジューシーな食感が楽しめます。

炒めるよりも出汁に浸けた方が、ズッキーニ本来の甘みが引き立ちます。

特におすすめなのは、緑と黄色の2色のズッキーニを使って彩りをプラスする方法。

断面もキレイで、ガラスの器に盛り付けると一気に華やかになります。

味が染みやすいので、冷蔵庫で数時間冷やせばしっかり馴染みます。

お好みでレモンの輪切りを添えると、より爽やかさがアップしますよ。

見た目も涼しげ！冷やしおでんの盛り付けと彩りテクニック

ガラス器で映える！冷やしおでんのおしゃれ盛り付け

透明なガラスの器に盛ると、グッと涼しげでおしゃれに見えます。

夏らしい見た目が簡単に演出できるだけでなく、出汁の透明感や具材の色合いが際立ち、まるでカフェごはんのような雰囲気に。

冷やしおでんは見た目の印象が味にも大きく影響するので、器選びは意外と大事なんです。

さらに、ミントや大葉をちょこっと添えるだけでプロっぽく仕上がり、食卓全体の雰囲気もぐっとアップ。

シンプルな白皿とのコーディネートや、氷を敷いたプレートに器をのせるなど、冷たさを演出する小ワザもおすすめです。

箸置きやランチョンマットを夏らしいものにするだけでも、グッと季節感が出ますよ。

色とりどりで華やか！夏おでんの具材の選び方

赤・黄・緑などカラフルな具材を意識して選ぶと、見た目も華やかでテンション上がります♪

たとえば、赤はトマトやパプリカ、黄はズッキーニやとうもろこし、緑はオクラや枝豆といった具材を取り入れるだけで、一気に彩り豊かに。

また、白の大根や卵などの定番具材を組み合わせることで、カラフルな野菜たちがより引き立ちます。

色のバランスを考えて盛り付けると、まるで和食のお重のように美しい一皿が完成。

色だけでなく、具材の形状や切り方にもこだわると、さらに完成度の高いビジュアルになります。

ジュレをかけて高級感UP！冷やしおでんのアレンジ

冷やしただしをゼラチンでジュレにして具材にかけると、ちょっと特別感のある一品に。

プルンとした食感と冷たい出汁の風味が口いっぱいに広がり、まるで料亭の先付けのような上品さに仕上がります。

ジュレは、白だしベースでも鰹と昆布のだしでもOK。

ゼラチンの量を調整すれば、やわらかめにも、しっかり固めにも作れます。

ジュレをグラスに流して具材を閉じ込める“ジュレ寄せ風”にすると、見た目のインパクトも抜群。

おもてなし料理や夏のパーティーにもおすすめです。

基本から応用まで！冷やしおでんの作り方ガイド

初心者でも簡単！冷やしおでんの作り方手順

冷やしおでんの作り方はとてもシンプルなので、料理初心者の方でも安心してチャレンジできます。

基本の流れはたったの3ステップですが、ちょっとしたコツを押さえるだけで味がグンと変わってきます。

ここでは、初心者にもわかりやすく、失敗しにくい手順を丁寧にご紹介します。

①具材を下ごしらえして、だしで軽く煮る

②粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす

③食べる直前に器に盛って完成♪

④具材を下ごしらえして、だしで軽く煮る

⑤粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす

⑥食べる直前に器に盛って完成♪

前日に準備しておくと便利！冷やしおでんの仕込み

夜のうちに仕込んでおけば、次の日には味がしっかり染みてて食べごろに。

冷蔵庫で一晩じっくり寝かせることで、出汁の旨味が具材の芯までしっかり届き、まろやかで奥深い味わいになります。

特に大根や卵などの定番具材は、時間をかけることでより一層美味しさが引き立ちます。

また、朝ごはんやお弁当のおかずとしても活用しやすく、前日に仕込んでおけば朝は盛り付けるだけでOKなので、忙しい日の時短メニューとしても大活躍。

冷たいおでんならではの作り置きの利便性をぜひ活かしてみてください。

大根を美味しく仕上げる下ごしらえテクニック

皮を厚めにむいて、角を丸く切って（面取り）十字に切れ目を入れると、しっかり味が染み込みます。

下ゆでしてから使うのがポイント！さらに、米のとぎ汁や少量の米を入れて下ゆですると、大根独特の辛みがやわらぎ、よりまろやかな仕上がりになります。

煮すぎず、柔らかくなりすぎない程度に下ごしらえすることで、冷やしたときにちょうど良い食感が残ります。

冷やしおでんの保存方法と美味しい食べ方のコツ

冷蔵庫で長持ち！冷やしおでん保存テクニック

具材とだしは別々に保存すると、味や風味がキープしやすくなります。

特にトマトやズッキーニなど水分の多い野菜は、時間が経つとだしの味が薄まってしまうこともあるので、別保存がおすすめです。

保存容器は密閉性の高いものを使い、なるべく空気に触れないようにすることで、味の劣化や雑菌の繁殖を防ぎやすくなります。

また、保存前には具材を冷ましたうえで入れることが大切。

温かいまま保存すると、冷蔵庫の中の温度が上がり他の食品にも影響を与えてしまうので注意しましょう。

ラップをかけたり、フタ付きの耐熱ガラス容器を使うと、風味をしっかりキープできます。

作り置きにおすすめ！冷やしおでんの保存術

冷やしおでんを多めに作っておけば、次の日も楽しめてラクちん。

夏の作り置きおかずとしておすすめです！特に暑くて料理をしたくない日には、冷蔵庫から出すだけで一品が完成するのはとても助かります。

保存期間の目安は2～3日ほど。

具材によっては風味が変わりやすいものもあるので、食べる前に見た目や香りをチェックすると安心です。

味が薄く感じた場合は、食べる直前に少しだけ追いだしを加えるのもおすすめ。

夏の間は、冷蔵庫に冷やしおでんが常備されていると、食卓がとても豊かになりますよ。

冷やしてもっと美味しい！冷やしおでんの食べ方の工夫

器ごと冷やしておけば、よりひんやり感アップ！事前に器を冷蔵庫で冷やしておくと、盛り付けたときの温度がしっかり保たれ、食べるときに冷たさが際立ちます。

氷水に器ごと浮かべて冷やすのもアリですよ。

特に暑い日に屋外で食べるときやおもてなしの際には、このひと手間が大きな差になります。

氷を使うときは、器が直接氷に触れすぎないよう小皿などを敷いて調整すると割れの心配も減ります。

さらに、仕上げに氷を1～2個浮かべたり、涼しげなガラスのスプーンや箸を使うなど、器と食器の演出も加えると、より一層“夏らしさ”を感じられます。

まとめ：夏にぴったりの冷やしおでんを楽しもう！

冷やしおでんは、暑い季節でもさっぱりと食べられて、見た目も涼しげな夏の新定番メニュー。

大根やトマト、オクラなど冷やしても美味しい具材を使い、白だしや昆布だしで上品な味わいに仕上げれば、誰でも手軽に楽しめます。

見た目にもこだわれば、食卓がパッと華やかに。

作り置きや保存も簡単で、忙しい日の時短料理としても大活躍。

冷やし方や盛り付けの工夫次第で、さらに美味しさもアップします。

今回ご紹介した具材リストやアレンジ術を参考に、ぜひあなた好みの冷やしおでんを楽しんでみてくださいね。