包丁

毎日、料理をするときに使用する包丁は、自分が使い慣れているものがやっぱり落ち着くものですよね。 しかし、「トマトがスパッと切れないな。」「食パンを切った時に、包丁の入りがぐらつくな。」と感じたら、替え時かもしれません。 愛用している包丁であ...

包丁を研ぐ時に一般的に使用するのは砥石（といし）ですよね。 砥石は、あっという間に刃先がキレイになって切れ味が変わる優れものな分、後片付けが大変だったり手が汚れたりするデメリットも。 もっと手軽に包丁を研ぎたいなと思う方には、砥石よりもシャ...

包丁スタンドの選び方はどのくらいの本数が収納できるか、どの素材にするか、設置場所は、衛生面はどうかの４つに注目してみましょう。 所持している包丁の数とどこに設置するかをまず決めていくとスムーズです。 素材は主に 「木製」 「プラスチック」 ...

お料理をするには手入れの行き届いたよく切れる包丁が必要ですね。 切れ味が上々で使いやすい包丁があれば嬉しいです。 一言で包丁と言っても、刃とハンドルがあるだけではありません。 各部位にはそれぞれの名称があり、料理をするときにどの部位を使うか...

包丁の切れ味をよくするために、自宅で砥石を使用して包丁を研いでいる方は多いと思います。 でも、研いでいると反対側に出来るバリ取りは素人では、しっかりと取れているのか判断がしづらいですよね。 私は、包丁を研ぐときに「ちゃんと研げているのか？」...

鋼の包丁はよく切れますね。 お肉やお魚をさっとさばくには鋼の包丁が大活躍！ でも鋼の包丁はサビ付きやすいので困ります。 ステンレスの包丁ならサビにくいのは確かです。 でも、ちょっと油断していると刃の一番外側にうっすらとサビがつくことはありま...

新しい包丁を買うと、すぐ使いたくなるのが人間ってものですが、縁起を気にしておろす日を決めている人もいます。 一般的に何かを買う時や使う時を選ぶのに「大安」を気にする人は多いですよね。 車の納車なども大安を選んで日にちを決めているのではないで...