余ってしまって使いきれないブルーベリージャム、冷蔵庫で眠ってませんか？
トーストに塗ったりヨーグルトに混ぜて食べるのも・・・マンネリ化してしまいますよね。
そんな余ってしまったブルーベリージャムを活躍させるレシピを紹介していきます。
ブルーベリーソースの肉料理レシピで人気のものを紹介！
意外や意外。
お肉料理にもブルーベリージャムは活躍できるんです。
ここではブルーベリージャムを使ったお肉料理のレシピを紹介します。
余ったブルーベリージャムの使いみち①ブルーベリーソース
お肉料理の本格ソースが簡単に作れます。
ブルーベリーソースの材料
- ブルーベリージャム・・・20g
- 赤ワイン・・・15g
- バルサミコ酢・・・7g
- 塩・・・適量
- こしょう・・・適量
- バター・・・10g
ブルーベリーソースの作り方
材料を全部フライパンに入れて、とろみが付くまで煮詰める。
※お肉を焼いた後のフライパンでソースを作ると、お肉のうまみも加わり更においしくなります♪
余ったブルーベリージャムの使いみち②スペアリブのブルーベリージャム煮込み
甘酸っぱい煮汁を煮詰めるにつれてどんどん濃厚になりますよ。
ジャムの酸味が、しょうゆの旨味と合わさってまろやかなコクになり、奥深い味に仕上がります。
クリスマス料理にもぴったりですね。
※圧力鍋を使います。
スペアリブのブルーベリージャム煮込みの材料
- 豚スペアリブ・・・400g
- サラダ油・・・大さじ1/2
- 水・・・100㏄
- 赤ワイン・・・100㏄
- しょうゆ・・・大さじ3.5～4
- ホールのこしょう・・・小さじ1.5
- ブルーベリージャム・・・120g
スペアリブのブルーベリージャム煮込みの作り方(15～30分)
①フライパンでサラダ油を熱し、スペアリブを入れて強火で表面に焼き色をつける。
②圧力鍋に焼いたスペアリブと水、赤ワイン、しょうゆ、こしょうを入れて火をかける。
※沸騰したらアクをすくいましょう。
③ブルーベリージャムを加えたら火を止め、蓋をセットする。
圧力調整装置を高温にセットし、やや強火にかける。
加圧が始まったら気持ち弱めの中火にして15分以上加熱する。
※圧力鍋によって加圧力が違うので、それぞれ調整してくださいね。
④スペアリブが柔らかくなったら、蓋を開けたまま再加熱し、煮汁を煮詰めて照りをだしてください。
※スペアリブの量が多い場合は脂がたくさん出てしまうので、煮詰める前にすくってください。
余ったブルーベリージャムの使いみち③ブルーベリージャムのチキンソテー
ビニール袋で漬け込んでフライパンでソテーするだけなので、日常使いできて助かりますね。
ブルーベリージャムのチキンソテーの作り方(二人分)
- 鶏もも肉(皮なし)・・・160g
- にんじん・・・小1/4本
- エリンギ・・・1/2本
- パプリカ・・・1/4個
- ★しょうゆ・・・大さじ3/4
- ★おろししょうが・・・少々
- ★黒コショウ・・・少々
- ★ブルーベリージャム・・・大さじ1
ブルーベリージャムのチキンソテーの作り方
①鶏もも肉にフォークで数か所あなを開け、食べやすい大きさに切る。
②ビニール袋に★と鶏もも肉をいれ、軽くもみこんだ後、15分ほど漬け込む。
③皮をむいたニンジン、エリンギ、パプリカを1㎝幅の斜め切りにする。
④漬け込んだお肉の汁気をきってフライパンで焼く。
フライパンの空いたところでカットした野菜も焼く。
⑤鶏もも肉に焼き色がついたら裏返し、5分ほど蒸し焼きにする。
⑥袋に残っているタレをフライパンにくわえ、さっと煮詰める。
ブルーベリージャムの使い道は？デザートや肉料理でアレンジ！
まだまだあります、ブルーベリージャムの使い道。
どんどん紹介していきます♪
ブルーベリージャムの使い道①ブルーベリーヨーグルトムース
材料を混ぜて冷やすだけの簡単スイーツです。
ブルーベリーヨーグルトムースの材料
- 水・・・大さじ1
- 粉ゼラチン・・・5g
- お湯・・・大さじ2
- 牛乳・・・100ml
- ブルーベリージャム・・・大さじ3
ブルーベリーヨーグルトムースの作り方
①水に粉ゼラチンを入れ、軽くかき混ぜ10分おく。
②１にお湯を入れ、軽くかき混ぜる。
③牛乳にブルーベリージャムを入れてかき混ぜ、まざったら２を入れて更に混ぜる。
④器に入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
ヨーグルトとブルーベリージャムは定番の組み合わせですが、ムースにしても絶品です。
簡単にできるので、おやつでも食後のデザートにもぴったりですね。
ブルーベリージャムの使い道②ブルーベリーマフィン
ホットケーキミックスを使うのでとても簡単です。
ブルーベリーマフィンの材料
- ホットケーキミックス・・・100g
- バター・・・50g
- ブルーベリージャム・・・50g
- ブルーベリー・・・好きなだけ♪
- 卵・・・1個
ブルーベリーマフィンの作り方
①バターが液状になるまでレンジでチンする。
②ボウルに卵を割りほぐし、ホットケーキミックスとバター液を加えて、泡だて器でまぜる。
③ジャムとブルーベリーを入れて軽く混ぜる。
④マフィン型6個に入れて、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
ブルーベリーは冷凍を使うと便利ですが、その際はあらかじめ解凍しておきましょう。
混ぜてオーブンで焼くだけなので、子供と一緒に作っても楽しそうですね。
その際は、オーブンでの火傷には気を付けてくださいね。
ブルーベリージャムの使い道③ブルーベリーとブルーチーズのラムステーキ
甘酸っぱいブルーベリージャムと特有の風味をもつブルーチーズの組み合わせがたまらない一品です。
濃厚なのにさわやかさも感じられる風味豊かなソースが、やわらかいラム肉のおいしさをよりいっそう引き立ててくれます。
ブルーベリーとブルーチーズのラムステーキの材料
- ラム肉・・・300g
- 塩・・・ふたつまみ
- こしょう・・・ふたつまみ
- ブルーベリージャム・・・大さじ1.5
- ブルーチーズ・・・50g
ブルーベリーとブルーチーズのラムステーキの作り方
ラムステーキとソースの作り方を別々にご紹介します。
ラムステーキの作り方
①ラム肉に塩とこしょうをふって下味をつける。
②フライパンに油は引かず、ラム肉の側面の油部分を下にして焼きましょう。
③焼き目がついたら裏返し、反対側もこんがり色づくまで焼く。
④火を止めたあとはアルミホイルでラム肉の全体をおおって、余熱で中まで熱を通しましょう。
※ラム肉は火を通しすぎると固くなってしまうので注意しましょう。
ソースの作り方
ラム肉を焼いたフライパンにブルーベリージャムとブルーチーズを入れ、軽く煮詰めながら混ぜる。
かけて食べるも良し。
ディップして食べるも良し。
簡単に作れて上品に仕上がるこのレシピは、特別な日のディナーやおもてなし料理にぴったりです。
ブルーベリージャムと肉料理のまとめ
ブルーベリージャムはトーストやヨーグルトだけでなく、スイーツやお肉料理にも大活躍できます。
簡単にアレンジできるのも嬉しいですね。
余ってしまったブルーベリージャム、楽しくおいしく活用していきましょう。