食べ物・料理 失敗した柔らかハンバーグを美味しく再活用するアイデア
ハンバーグが柔らかすぎる原因はいくつかあります。例えば、①パン粉や牛乳が多すぎる→つなぎが多すぎると、水分が多くなり柔らかくなりすぎます。特に牛乳を多く含ませすぎると、加熱しても水分が飛びきらず、形が崩れやすくなります。パン粉の量を調整する...
食べ物・料理
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食べ物・料理 洗いらっきょうの漬け方ってどうすればいい？失敗しない3つのコツ
根と茎がすでに切り落とされている洗いらっきょうは、手間をかけずに簡単に漬物にすることが出来ます。なので、家事や育児で時間に追われている主婦の方におすすめの漬物です！また、冷蔵庫で2～3日日持ちするので、作り置きのおかずのひとつとして、週末に...
食べ物・料理 包丁スタンド濡れたままだと不衛生？！選び方や手入れ方法をご紹介！
包丁スタンドの選び方はどのくらいの本数が収納できるか、どの素材にするか、設置場所は、衛生面はどうかの４つに注目してみましょう。所持している包丁の数とどこに設置するかをまず決めていくとスムーズです。素材は主に「木製」「プラスチック」「ステンレ...
食べ物・料理 チャーシューが圧力鍋だとパサパサになるのはなぜ？失敗作でも美味に復活アレンジレシピ
時短で味がしっかり浸み込む調理家電の「圧力鍋」。我が家でも愛用していて、「おでん」や「手羽の煮込み」「玄米ご飯」などに欠かせないアイテムです。なかでも家族みんなが大好物なのが「チャーシュー」。ラーメン屋さんのようなとろとろチャーシューは圧力...
食べ物・料理 おでんの具で圧力鍋に入れてはいけないものは何がある？その理由とは？
鍋の内部の圧力を上げて高温でじっくり調理できる「圧力鍋」。圧力鍋というと、前までは「ガス火の圧力鍋」が主流でしたが、火加減や加圧時間がちょっと難しいなどのデメリットがありました。でも、ガス火ではない電気の「電気圧力鍋」なら、火加減も加圧時間...
食べ物・料理 ミルクレープって英語では何て言う？日本が発祥って本当なの？
ミルクレープは何枚ものクレープにクリームが挟んである素敵なケーキですね。一口食べるとクレープとクリームが混ざり合ってとても美味しいです。コーヒー店などでは若い人にとても人気があるようです。「ミルクレープ」というと「ミルフィール」を思い出して...
食べ物・料理 包丁の部位ごとの名称は意外と細かい！？切るだけじゃない意外と知らない包丁の機能
お料理をするには手入れの行き届いたよく切れる包丁が必要ですね。切れ味が上々で使いやすい包丁があれば嬉しいです。一言で包丁と言っても、刃とハンドルがあるだけではありません。各部位にはそれぞれの名称があり、料理をするときにどの部位を使うかで使い...
食べ物・料理 包丁のバリ取りで新聞紙以外の方法は？素人でも簡単安全にできるやり方
包丁の切れ味をよくするために、自宅で砥石を使用して包丁を研いでいる方は多いと思います。でも、研いでいると反対側に出来るバリ取りは素人では、しっかりと取れているのか判断がしづらいですよね。私は、包丁を研ぐときに「ちゃんと研げているのか？」と何...
食べ物・料理 しゃぶしゃぶはポン酢と薬味で格別においしくなる！こだわりのタレレシピも！
気温が下がってくると「しゃぶしゃぶ」、美味しいですね。私も「しゃぶしゃぶ」大好きです！寒いときは、みんなでお鍋を囲んでアツアツのしゃぶしゃぶをいただきます。夏には冷しゃぶにすれば、食欲増進そして夏バテ解消にもつながりますよね。さて、このしゃ...
食べ物・料理 包丁のサビ取りはアルミホイルを使えばピカピカになる？！
鋼の包丁はよく切れますね。お肉やお魚をさっとさばくには鋼の包丁が大活躍！でも鋼の包丁はサビ付きやすいので困ります。ステンレスの包丁ならサビにくいのは確かです。でも、ちょっと油断していると刃の一番外側にうっすらとサビがつくことはありますね。サ...