調理器具

料理の基本アイテムといえば「包丁」ですよね。毎日の料理に欠かせない道具だからこそ、いつの間にか劣化していたり、気づかないうちに安全性が損なわれていたりすることもあるんです。特に「最近なんだか切れ味が悪くなった気がする…」「でも研げばまだ使え...

包丁の切れ味が悪くなると、食材がうまく切れなかったり、思うように包丁が進まなくなったりして、料理の時間がちょっとしたストレスになってしまいますよね。とくに、トマトやお肉のように繊細な食材を切るときは、切れ味の違いがはっきりとわかります。そん...

包丁スタンドを濡れたまま使うと、見えない雑菌やカビが繁殖しやすくなり、不衛生な状態になってしまいます。さらに、水分が残ったままだと包丁自体がサビてしまい、切れ味が落ちるなど劣化の原因にもなるため注意が必要です。包丁スタンドには木製、プラスチ...

包丁の部位名称や選び方をやさしく解説。切れ味や手入れのしやすさまで、あなたに合う一本を選ぶための知識が全部わかります。

包丁の切れ味をよくするために、自宅で砥石を使用して包丁を研いでいる方は多いと思います。でも、研いでいると反対側に出来るバリ取りは素人では、しっかりと取れているのか判断がしづらいですよね。私は、包丁を研ぐときに「ちゃんと研げているのか？」と何...

鋼の包丁はよく切れますね。お肉やお魚をさっとさばくには鋼の包丁が大活躍！でも鋼の包丁はサビ付きやすいので困ります。ステンレスの包丁ならサビにくいのは確かです。でも、ちょっと油断していると刃の一番外側にうっすらとサビがつくことはありますね。サ...

持っているだけ、飾っているだけでもオシャレな「ホーロー」。お鍋ややかん・保存容器などで人気ですよね。でも、ホーローの意味や性質、メリットやデメリットまでのこと、ご存知ですか？私も2児のママで、実際にホーローのお鍋とやかんや保存容器を使ってい...

ステンレスの鍋は、アルミや鉄の素材で作られた鍋と比べて保温性に優れているので、煮込み料理を作るのに最適な鍋です。使う前に食器用洗剤で十分に洗うことはもちろんですが、食用酢を使って手入れをしてから使用することが勧められています。ステンレスの鍋...

新しい包丁を買うと、すぐ使いたくなるのが人間ってものですが、縁起を気にしておろす日を決めている人もいます。一般的に何かを買う時や使う時を選ぶのに「大安」を気にする人は多いですよね。車の納車なども大安を選んで日にちを決めているのではないでしょ...

ステンレス鍋でやってはいけないことって、意外と知られていないんです。見た目がとても丈夫そうに見えるので、つい雑に扱っても大丈夫だろうと油断しがちですが、実はちょっとしたことでダメージを受けやすいんですよ。例えば、炒め物に使うと、食材が鍋底に...