採れたてのものをサラダにしたり、味噌とマヨネーズで食べたりすると、新鮮さが感じられると人気のラディッシュ。
短期間で収穫できるラディッシュは、家庭菜園の初心者の方でも気軽に栽培ができるのですが。
「育たない・実が丸くならない」という感じの「育て方を失敗してしまった（＞＜）」という話もよく聞かれる野菜です。
失敗を避けて、丸々とした美味しいラディッシュが収穫できるように、栽培の環境を見直してみましょう。
ラディッシュの葉が黄色くなってしまうのはなぜ！？原因と対策を紹介
大きく育ってきていないのに、葉だけ黄色くなってきてしまったという方は、1番の原因として肥料不足が考えられます。
しかし、飼育の環境によっては肥料だけではなく、水が不足して葉の色が黄色くなってしまっていることもあるのです。
野菜を栽培するときに必要な
- 水
- 肥料
- 日光
もしも一つの対策を取ってもラディッシュの様子に変化がなければ、次の解決方法を試してみましょう。
ラディッシュの葉が黄色くなる原因と対策①肥料が不足している場合の対策方法
すでに肥料を撒いている方であっても、肥料の量が足りずに葉が黄色くなっている場合があります。
追肥をしたり、液体の肥料をあげて様子を見ましょう。
しかしこの液体肥料も、あげすぎてしまうと「うどんこ病」になりやすく、その原因として窒素肥料が多いものが原因と言われています。
なので、いくら「ラディッシュを大きく育てたい」と言っても、くれぐれも窒素肥料を一度にたくさん与え過ぎないように注意しましょう。
ラディッシュの葉が黄色くなる原因と対策②日光が不足している場合の対策方法
気温の低い玄関や窓際に置いていると、低温障害を起こして、葉が黄色くなることがあります。
春になったら、そのまま枯れる場合もあるので、特に「冬場の窓際」というような、冷えやすい場所は避けるようにしましょう。
冬場に雪が降る地域にお住まいの方は、暖房などで気温を保つのも効果的がありますよ！
ラディッシュの葉が黄色くなる原因と対策③根っこが痛んでいる場合の対策方法
根が痛む原因として考えられるのは、植え替えで傷ついたり、根が伸びすぎたりすることだと言われています。
根っこの痛みが考えられる場合には、活力剤を与えると状態が葉の状態も直っていく可能性があります。
本当は、生長を促すために使用されるものですが、根にエネルギーを与えるものとしても役立つのですよ！
植え替えをして、心当たりがある方は、活力剤を試してみてくださいね。
ラディッシュの葉のレシピおすすめ３選！美味しく食べる簡単レシピ
何気なく捨ててしまいがちなラディッシュの葉ですが、葉も美味しく調理をすることで、立派な献立として食卓に並べることが出来ますよ！
ほうれん草よりもクセがなく食べやすいことから、葉物野菜として子供にも人気の食材なのです。
子供が「野菜の食わず嫌いがあって困っている。」という方には、ラディッシュの葉のレシピは特におすすめです。
忙しい方でも簡単に作れるラディッシュの葉のレシピをご紹介しますね！
簡単に作れるラディッシュの葉のレシピ①ラディッシュの葉の胡麻和え
【材料】
- ラディッシュの葉 ふた束分
- 白ゴマ 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
忙しい方や時短をしたい方は、市販の白ゴマを使用しても大丈夫です。
②すったゴマに調味料を足します。
③ラディッシュの葉っぱはよく洗ってから、根もとを残したままの状態で軽く茹でます。
④茹でた後に根もとを落としてから、食べやすい大きさに切りましょう。
軽く茹でた後に冷水につけると、シャキシャキとした歯応えが残りやすいですよ。
⑤調味料とラディッシュの葉をよく混ぜたら完成です。
簡単に作れるラディッシュの葉のレシピ②ラディッシュの葉とベーコンの炒め物
【材料】2人分になります。
- ラディッシュの葉 10個分
- ベーコン 3枚
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩・こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ1
②ベーコンは、1センチの厚さに切ります。
③オリーブオイルをフライパンにひいてから、ベーコンを弱火で炒めます。
④ベーコンを炒めた後にラディッシュの葉っぱを加えたら、しんなりするまで炒めていきましょう。
⑤最後に塩こしょうとしょうゆを加えたら、出来上がりです。
お好みでチーズを塗したり、カレー粉を足すと風味が変わりますよ。
簡単に作れるラディッシュの葉のレシピ③ラディッシュの浅漬け
【材料】
- ラディッシュすべて
- 昆布茶 1グラム
- 塩 少々
②ボウルにラディッシュを入れてから塩を振ります。そのまま５分ほどおいてしんなりとさせます。
③ラディッシュを流水で洗い流して、ペーパータオルでラディッシュについた水けをしっかりと拭いておきます。
④ボウルに、昆布茶とラディッシュを入れてあえます。
⑤５分ほどおいて味をなじませ、器に盛ります。
ご家族に糖尿病や高血圧の持病をお持ちの方はもちろん、美容効果が欲しい女性の方にもおすすめです。
ラディッシュが葉っぱだけ育つ理由のまとめ
家庭菜園初心者の方でも気軽に作れるラディッシュは、栽培のポイントをしっかりと押さえておけば、丸々とした可愛い実が収穫できますよ。
さらに、ラディッシュは実だけじゃなく、葉っぱの部分にも栄養がとっても豊富なので、いろんな料理に活躍出来る野菜ですよ。
葉も余すことなく、効率よく栄養を補えるレシピを作って、楽しんで食事をしていただきたいと思います。