お好み焼きっておいしいですよね。
我が家はみんなお好み焼きが大好きです（主に私が）
毎回、どれぐらいの分量で粉を入れて作ろうかと悩みつつ、ポイポイと具材を入れると最終的になぜか多く生地ができてしまうことってありますよね。
（主に私が。笑）
早く座って食べたいのに、「何枚焼いたらなくなるねん」とつぶやきながら、なかなかキッチンから脱出できないこともあります。
調子よく焼いていても、食べると思っていた子どもたちの食欲がイマイチで、予想外に残ってしまったりすることもあります。
こういう場合に、思うことは「余ってしまった生地を残しておけるのか」ということですよね。
そこで今回は、お好み焼きの生地をつい作りすぎてしまったときの、保存方法や保存期間について、詳しく見ていきましょう！
お好み焼きの生地を作り置き！保存期間はどのくらい？
まず！
あなたが保存したいと思っている生地は、どのような状態ですか？
生地と卵とキャベツを混ぜ込んでいない状態であれば、生地のみをタッパーなどに入れて保存することができます。
ですが、保存期間は一日程度ですので、翌日には使い切るようにしてください。
２日続けてお好み焼きでもいいじゃないですか！
私は全然ＯＫです。笑
そして、卵や具を混ぜてしまっているのであれば、必ず焼いて保存するようにしてください。
（焼いて冷凍する方法は次のところでご紹介します。）
卵が入っているので、混ぜたあとの生地を冷蔵保存することは避けてください。
冷蔵保存した生地のアレンジレシピ
それでは、生で生地を冷蔵保存した場合の、翌日のアレンジレシピをご紹介します。
「ピザ風お好み焼き」レシピ
※ツナ缶…２分の１缶（油を切る）
※とろけるチーズ…１枚（適当な大きさにちぎる）
※キャベツ…１枚（千切り）
ケチャップ…大さじ１
②熱したフライパンに油をひいて生地を両面焼く。
③焼き上がったらケチャップ（お好みでマヨネーズもＯＫ）などをかけてできあがり。
とっても簡単で、お好み焼きのソースの味ではなくピザ風になるので、味に飽きてしまったお子さまにも喜んでもらえるかもしれません。
チーズやケチャップはお子さまにも人気の味ですもんね。
是非お試しくださいね！
それ以外にも
「お好み焼き粉でリメイク術！以外と知らないその使い道とは？」
には、余ったお好み焼き粉のリメイクについて、詳しくご紹介しているので、参考にされてみてくださいね！
お好み焼きの生地を冷凍すると風味が落ちる？冷凍と解凍にはコツがある！
続いて、先ほどお話した「お好み焼きの生地に、卵や具を混ぜてしまっている場合」の、保存方法について、見ていきましょう！
お好み焼き生地の冷凍のやり方
卵や具を混ぜてしまっている生地でも、焼いて冷凍しておけば、日持ちします。
我が家は、いつも焼いて冷凍保存しています。
どのようにすればいいのか、手順をご紹介します。
お好み焼き生地の冷凍保存①あら熱を取る
焼きたてホカホカでは、蒸気がぬけきっていないので、あら熱をとるために２０～３０分ほどは冷ましましょう。
お好み焼き生地の冷凍保存②ラップで包む
複数枚ある場合は、１枚ずつ分けてラップで包んでください。
お好み焼き生地の冷凍保存③冷凍する
できる限り急速冷凍をした方が、うまみを逃がさずにおいしく保存できます。
アルミトレイなどの上に載せて冷凍庫に入れると良いでしょう。
お好み焼き生地の冷凍保存④ジップロックに入れる
冷凍されたら、さらにジップロックの袋に入れて酸素に極力触れないようにしてください。
このように保存すれば、１ヶ月ほど保存することができます。
私は、普段①～③の保存方法です。
我が家の場合は、冷凍保存しても翌日～２，３日の間にお昼ご飯としてすぐに消費されてしまうので、④の処理はしていません。
長期間の保存にならないのであれば、①～③で十分ではないかなと思います。
お好み焼き生地の解凍方法
せっかく冷凍保存したお好み焼きの生地も、うまく解凍できないと、べちゃっとして風味が落ちてしまいます。
そうならないための解凍方法をご紹介します。
お好み焼き生地の解凍①解凍
食べる２～３時間前には冷蔵庫に入れて解凍を始めてください。
前日から冷蔵庫にうつしておいても良いと思います。
お好み焼き生地の解凍②加熱
加熱方法は、
- 電子レンジ
- トースター
- フライパン
私はいつも電子レンジで手軽に加熱していますが、ちょっとべちゃっとしてしまうこともあります。
トースターやフライパンで加熱すると、表面がカリッとしておいしく仕上がるそうです。
フライパンは、弱火～中火であたためるようにしてください。
電子レンジでの加熱の際は、イカが破裂することがあるので気を付けてください。
お好み焼きの余った生地を使ったアレンジレシピ集
では、ここからは余ったお好み焼き生地のアレンジレシピをじゃんじゃん紹介していきますよ！お好み焼きの生地と言っても、アレンジを加えることで他の料理に変身することができます！
お好み焼きの余った生地アレンジ①チヂミ
チヂミは、朝鮮料理版のお好み焼きみたいなものですね。ニラや海鮮の具材が使われています。
お好み焼きとの違いは、その厚さです。
お好み焼きはふっくらとしていて厚みがあるのに対して、チヂミは薄めで、カリッとしていますよ。
ニラやネギ、エビやイカなどの海鮮具材をお好みで用意しましょう。
全て細かく刻んで、お好み焼きの生地に混ぜます。
焼くときは、多めのゴマ油で、厚さが薄くなるようにします。
両面ともこんがりやけたら完成です！
おすすめのタレは、醤油をベースにして、豆板醤などを加えて少しピリ辛に仕上げたもの。
タレをいくつか用意して味変するのも楽しいですよ！
お好み焼きの余った生地アレンジ②はしまき
はしまきは、関西地方のお祭りでは定番の屋台メニューです！
お好み焼きの生地に卵と鰹節を加えて混ぜます。
焼くときは楕円形を意識してみてくださいね。
生地を流し込んで、表面が少し白く固まってきたら、天かすや刻んだネギなど、お好みの具材をかけて、その上につなぎとして生地を少しかけます。
両面に火が通ったら、割りばしに巻き付け、ソースとマヨネーズをかければ完成です！
お好み焼きの余った生地アレンジ③グラタン
なんと、お好み焼きの生地はグラタンにもアレンジできちゃうんです！
ホワイトソースを使ってグラタンを作る時と同じ要領で、ホワイトソースをお好み焼きの生地で代用してみてください！
お好み焼きの生地って作り置きできるの？のまとめ
お好み焼きの生地って作り置きについて、最後にポイントをおさらいしておきますね。
- 卵やキャベツを混ぜていない状態であれば、生地のみを生のまま冷蔵保存することは可能です。
ただし、保存期間は１日ほどなので、次の日には使うようにしてください。 - 焼けば、１ヶ月ほど冷凍保存が可能です。
- 解凍するときは、冷蔵庫であらかじめ解凍し、電子レンジ・トースター・フライパンで温めて食べてください。
ちなみに、あなたは普段のお好み焼きには何を入れますか？
我が家では、
- 長いも
- おもち
- イカ
イカは、さばくのが面倒なのでついつい冷凍のシーフードミックスを使ってしまうのですが、ちゃんとイカを１杯買ってさばいて入れるとイカの出汁が出ておいしいんですよね。
私は関西人で、小さい頃から「一番好きな食べ物はお好み焼き！！」な人間なので、この記事を書いていると、小腹が減ってきてしまいました。
明日の晩ご飯はお好み焼きにしようかなぁ。
それ以外にも、
「お好み焼きに入れたい具材ランキング！定番から変り種まで全10種類」
では、いろんなお好み焼きの具材をご紹介しています。
興味のある方は、ぜひ参考にされてみてくださいね！