普段のお料理は目分量でやっている方も、お菓子作りのときはきちんと計量器を使われると思います。
たまにしか使わない計量器を使おうと思ったら…「あれ？壊れてる！電池切れ？」
電池カバーを開けると「ボタン電池かーい！」
（我が家もですが、おうちにボタン電池のストックしておられる方、少ないのではないでしょうか…？）
材料も調理器具も準備ばっちりで、すぐに使いたいのに！困る！
そんなときでも、安心してください！
実は、計量器がなくても大さじと小さじがあれば、たいがいの食材は測ることができるんですよ！
あまりにも大量に測ると誤差が出てくるかもしれませんが、最終手段としてまとめておきますので、参考にしてみてくださいね。
大さじ小さじのミリリットル！１杯あたりの量はどれくらいなの？
体積だけで言うと、
- 大さじは１５ｍｌ
- 小さじは５ｍｌ
です。
しかし、重さ（グラム）は食材によって違います。
「え？１５ｍｌ=１５ｇじゃないの？」と思われる方がいるかもしれませんが、それは「水」で適応されるものです。
極端なイメージですが、重たい金属を大さじ１すくったものと、発泡スチロールを大さじ１すくったものとでは、重さが違うということを考えたらわかりやすいですよね。
過去の私は、そのことにピンときておらず、全ての食材が「１５ｍｌ＝１５ｇ」だと思ってパン作りをして「あれ？」となったことがあります。笑
あとでまとめていますが、小麦粉であれば「大さじ１杯＝９ｇ」なんですよね。
１５ｇと思って測っていたので、だいぶ変わってきますよね。
お菓子作りやパン作りについては、目分量は厳禁です！
ちなみに、私が失敗してしまったパン生地は、何事もなかったかのようにピザ生地へと姿を変えてくれたので事なきを得ました。笑
よく使う食材の重さ一覧表
そこで、よく使う食材ごとに、大さじと小さじ１杯で何グラムになるのかをまとめました。
「（食品名）…（小さじ１杯の重さ）・（大さじ１杯の重さ）」として表記しますね。
液体は、表面張力で盛り上がるまで入れた重さです。
粉末や個体の場合は、すりきり１杯分です。
- 水…５ｇ・１５ｇ
- 砂糖（上白糖）…３ｇ・９ｇ
- グラニュー糖…４ｇ・１２ｇ
- 小麦粉、強力粉、薄力粉…３ｇ・９ｇ
- 片栗粉…３ｇ・９ｇ
- バター…４ｇ・１２ｇ
- ベーキングパウダー…４ｇ・１２ｇ
- 生クリーム…５ｇ・１５ｇ
- 牛乳…５ｇ・１５ｇ
- はちみつ…７ｇ・２１ｇ
- ココア…２ｇ・６ｇ
- しょうゆ…６ｇ・１８ｇ
- みりん…６ｇ・１８ｇ
- 酒…５ｇ・１５ｇ
- みそ…６ｇ・１８ｇ
- 酢…５ｇ・１５ｇ
- 食塩…６ｇ・１８ｇ
- 天然塩、粗塩…５ｇ・１５ｇ
- 精製塩…６ｇ・１８ｇ
- 油…４ｇ・１２ｇ
- パン粉（乾燥）…１ｇ・３ｇ
- ケチャップ…５ｇ・１５ｇ
- マヨネーズ…４ｇ・１２ｇ
意外（？）と、「５ｍｌ＝５ｇ」の食材って少ない気がしました。
お酒は「５ｍｌ＝５ｇ」だけど、おしょうゆやみりんは「５ｍｌ＝６ｇ」です。
ケチャップは重たそうなのに、「５ｍｌ＝５ｇ」。
マヨネーズに至っては「５ｍｌ＝４ｇ」！
一覧表にしてみると、知らなかったことが多くてびっくりです。
奥が深いですね。
小さじと大さじがあれば中さじを測ることはできないの？
計量スプーンはたいがい３本セットで売っていますよね。
私が持っている計量スプーンも３本セットです。
正直、私はレシピの中に「中さじ」という表記を見たことはありません。
今回初めて知ったのですが、「中さじ」というのは１０ｍｌのスプーンのことを指すようです。
１０ｍｌであれば、小さじ（５ｍｌ）が２杯分ですので、中さじ自体はなくても問題ないと思います。
ちなみに、よくある３本セットの内容は
①大さじ（１５ｍｌ）
②小さじ（５ｍｌ）
③小さじ１／２（２．５ｍｌ）
です。
私は今回初めて知ったのですが、小さじ１／２は「茶さじ」「ティースプーン」とも呼ばれているそうです。
紅茶や抹茶を測るときに使います。
小さじ１／２が一人分の目安だそうです。
ずっと「小さじ１／２」って滅多に使わないのになんで３本セットに含まれてるのかな？と思っていたので、一つ謎が解決しました。
小さじと大さじの換算はどうする？のまとめ
小さじと大さじの換算についてみてきましたが、いかがだったでしょうか？
簡単にポイントをまとめておきますね。
- 計量器がなくても、たいがいのものは大さじと小さじで重さを測ることができます。
- 「５ｍｌ＝５ｇ」なのは「水」です。
その他の食材の重さについては、上記本文中の一覧をご覧ください。
（液体は表面張力で盛り上がった１杯、粉末・個体はすりきり１杯に対する重さです。） - 中さじは１０ｍｌのこと（通常の計量スプーン３本セットには含まれていません）。
お菓子作りでは、小麦粉やお砂糖をたくさん計量する必要があるかもしれません。
気が遠くなってしまうかもしれませんが、すりきりを確実に行うことが、誤差を少なくするコツです。
計算間違いにも気を付けて、１杯ずつ丁寧に作業すると大さじでなんとか乗り切れるはずです！
頑張ってくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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