ひまわりの種を食用として栽培するには?食用の品種なんてあるの?

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皆さんはひまわりの種を、食べたことはありますか?
筆者は、実家でハムスターを飼っていた時に食べた事があるのですが、塩気があってなかなか美味しいのです!

そんなひまわりの種ですが、食用の品種はあります。
種を収穫すれば美味しく食べられますので、お店で買うより安く手に入れることが出来るのです。

そこで今回は、食用のひまわりの栽培方法や品種についてなどについて、詳しくお話しさせていただきますね。

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ひまわりの種って食用の品種なんてあるの?

ひまわりの種ですが、食用として栽培できる品種は以下の通りです。


  • ギガンティア
  • ハイブリットサンフラワー
  • ノースクィーン
  • ソフィア

ちなみに種だけではなく、茎葉や花弁は食べられます。

ひまわりは、春菊やヨモギとおなじキク科です。
味には独特の苦味は有りますが、しっかり灰汁抜きすると美味しく食べられるんですよね。
オススメの調理法は、「おひたし」や「天ぷら」ですよ。

(1)ひまわりの種は美味しい上に栄養豊富!

ひまわりの種は栄養豊富で、生活習慣病の予防にもなると言われています。
では、ひまわりの種の栄養素について、詳しく見ていきましょう。


①リノール酸
リノール酸は体内で生成できない必須脂肪酸で、コレステロール値や血圧を下げる働きが期待できます。

②カリウム
カリウムは体内の水分を排出し、むくみを解消してくれる働きが期待できます。
冷え性気味であったり、生理前にむくみやすくなったりする女性は、積極的に摂取したい栄養素ですね。

③トリプトファン
「幸せホルモン」の一種と言われるトリプトファンは、ストレスの緩和やうつ病の予防効果が期待できます。

④ビタミンE
ビタミンEは抗酸化作用に優れ、アンチエイジングに効果的が期待できます。

(2)ひまわりの種は美味しいけど…食べるときに注意したい2つのポイント

ひまわりの種は、栄養豊富で美味しいのですが、注意してほしいポイントがあります。

まず一点めとして、カロリーが高いという点です。
そのカロリーはなんと、ひまわりの種1粒に対し約1.2kcalです。
ナッツ類は基本的に高カロリーなのですが、ナッツ類の中でも高い部類に入ります。

二点目として、ひまわりの種に多く含まれるリノール酸についてです。
リノール酸は取りすぎると、アトピーやニキビの症状を促進させてしまいます。
なので、1日20粒を目安に食べるようにしましょう。


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ひまわりの種がたくさん採れた!食用として販売することはできるの?

ひまわりの種が沢山採れた場合、ひまわりの種を売ることはできます。
しかし「食用」として売るのは、避けるべきだと言えます。

なぜなら、万が一食べて健康を害してしまった場合、責任を取らなくてはいけないからです。
自分で栽培して身近な人に渡すのは問題ありませんので、余ってしまった場合はお裾分けするのもいいですね。

(1)ひまわりの種が余ってしまった! 美味しく食べる方法とは?

ひまわりの種に含まれるリノール酸はやビタミン類は、熱に弱いです。
ですので、ひまわりの種は加熱せず、そのまま食べるのが正解です。
そのまま殻から剥いて食べるのも美味しいですが、少し工夫して食べるのも楽しいですね。

例えば


  • コーンフレークやアイスクリームに乗せて食べたり
  • 細かく砕いてサラダの上にトッピングしたり

という方法がおすすめですね。
また、栄養価は少し下がってしまいますが、少し大きめに砕いて、クッキーやケーキの生地に練りこんで焼くのもとっても美味しいですよ。

ひまわりの種を食用として栽培のまとめ

ひまわりは食用の品種もあり、種だけではなく茎葉や花弁も食べられます。
アクを抜いて天ぷらやおひたしにすると美味しいですので、興味がある方は試してみてくださいね。

ひまわりの種はリノール酸やビタミン類が豊富に含まれていますが、カロリーが高く食べ過ぎには注意です。
1日20粒程度を目安に食べるように心がけましょう。

また、ひまわりの種が沢山収穫できたとしても、「食用」として売るのはリスクが伴うのでやめましょう。
万が一何かあった時には、責任を取らなくてはいけなくなります。
余ってしまったひまわりの種は、アイスクリームやサラダに乗せたり、ケーキやクッキーの生地に練りこんで美味しくいただくのがおすすめですよ!

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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